• ca
  • es
  • en
  • fr

Black botifarra

Pieces from 350g to 450g

S’elabora amb el budell prim, el qual es farceix amb la carn del cap del porc, els ronyons, el cor, la papada, les cotnes i la sang. Tot seguit es lliga i es fa coure. És una botifarra molt gustosa i aromàtica, característiques que la converteixen en un dels embotits més utilitzats en la cuina de casa nostra. Podem trobar la botifarra negra dins l’escudella, barrejada amb llegums, en les típiques faves a la catalana, acompanyant el pa amb tomàquet o simplement feta a la brasa o fregida.