El cap de llom arrebossat amb sal marina fina i pebre negre, posat a assecar a una temperatura i humitat concreta entre 2 y 3 meses de curació com es feia antigament a les masies de la zona. aquestes característiques en el proces de curació fan que tingui un gust molt natural i agradable per paladars gourmets, sent una mica més melós que el llom.