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Catalana

Pièces entre 350 et 450 gr.

La Botifarra Catalana se présente sous différentes formes, de couleur rosée et d’aspect lisse, sa texture est tendre et moelleuse quant à son goût il est légèrement aromatisé. Elle est élaborée avec des morceaux de viande de porc très maigre venant du jambon, de l’épaule d’un jeune porc ou d’un porc castré. La viande est découpée en petits morceaux, salée et laissée reposer entre 2 jours et une semaine dans nos chambres froides. La préparation est ensuite embossée dans des boyaux naturels puis cuite en marmite. Une fois la cuisson achevée, la Botifarra Catalana est refroidie et conservée dans une chambre froide. Excellente à grignoter sur du pain de campagne frotté à la tomate mûre, ou en apéritif la Botifarra Catalana accompagne idéalement les salades pour le plus grand plaisir des enfants.

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