La butifarra catalanaes uno de los embutidos más populares y consumidos. De diámetro grueso y dimensiones y forma variables, con un corte liso y rosado. Su textura es tierna y melosa, y su gusto suave y aromático. Se elabora con carne magra, bien seleccionada de grasas y hematomas, procedente de paletillas y espaldas de cerdo jóvenes o castrados. La carne se corta a dados pequeños, se sala y nitrifíca y se deja reposar entre dos días y una semana en la cámara frigorífica. Se embute en tripas culanas bien limpias y se cuece en la caldera. Una vez cocida, se deja enfriar y se guarda en la cámara frigorífica. Es excelente con pan con tomate, en bocadillos y también es ideal para entremeses y ensaladas variadas. Al ser tierna y de gusto suave, también resulta ideal para los más pequeños.